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Temi GiuseppeNucera ven.
20 . 10 . 2017
GiuseppeNucera

Invecchiamento e alimentazione: a tavola la sfida per la longevità

In occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione il Food Sustainability Index ci premia e ci bacchetta: gli italiani sono tra i più longevi al mondo grazie anche all'alimentazione, ma contano un fast food ogni 90mila abitanti. Lo stesso giorno, nelle librerie italiane è uscito “Alla tavola della longevità”, il nuovo libro del biochimico Valter Longo, in cui sono identificate 200 ricette della longevità, i piatti tipici consumati abitualmente dai centenari italiani, sempre meno dai giovani secondo i dati Fsi. É sulla nostra tavola che nei prossimi anni si deciderà la sfida per la longevità.

Notizie mer.
25 . 01 . 2017
locandina cibo
 

Il cibo del futuro: globale vs locale

Come ci sfameremo nel 2050 quando, secondo le previsioni dell’Onu , saremo 9 miliardi di persone sulla Terra? Stefano Liberti nel suo ultimo libro "I signori del cibo" fa luce sui meccanismi che regolano il mercato alimentare globale dominato da pochissimi colossi orientati a controllare il cibo generando profitti enormi. Arpa Umbria, il 2 febbraio a Perugia, ha invitato l'autore a raccontarci il suo viaggio lungo le rotte globali di quattro prodotti alimentari – la carne di maiale, la soia, il tonno in scatola e il pomodoro concentrato – descrivendo un settore ormai dominato dall’aggressività della finanza.

locandina cibo
SilviaZamboni

Agricoltura, cibo e clima: un’alleanza per la sostenibilità

Quello agroalimentare è un settore cui si deve un consistente contributo all’accumulo in atmosfera di gas serra e, al tempo stesso, è anche una delle principali vittime dei cambiamenti climatici. Del cruciale intreccio tra agricoltura, clima e alimentazione si è discusso in occasione dell’ultima edizione della Fiera delle Utopie Concrete.

Temi CristianaPulcinelli gio.
06 . 10 . 2016
CristianaPulcinelli

Uova e arachidi: se introdotte presto danno meno allergie

È un vero e proprio dietrofront della medicina quello a cui assistiamo sul fronte dello svezzamento in relazione alle allergie: per evitare l’insorgenza di allergie alimentari nei bambini non si deve ritardare l’introduzione di alcuni alimenti nella dieta, come si pensava fino a qualche anno fa. Al contrario, dare precocemente ai bambini quei cibi che possono scatenare le allergie sembra avere un effetto protettivo. A rafforzare un’idea che si sta affermando già da qualche anno è un articolo pubblicato sul Journal of American Medical Association.

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